通用技能及技能提升课程(兼读制)
咖啡拉花艺术基础证书（兼读制）
课程简介
- 让学员认识基本咖啡拉花技巧及原理，掌握基本图案及打奶技巧，以提高学员的就业能力。
课程内容
- 咖啡拉花基本技巧及原理
- 认识各类设备
- 咖啡豆及牛奶的选用
- 咖啡拉花的基本原理及动作
- 咖啡冲调及打奶技巧
- 意式浓缩咖啡的冲调
- 打奶技巧
- 影响牛奶泡的因素
- 咖啡与牛奶泡的融合原理、方式及技巧
- 咖啡拉花的基本及进阶图案
- 心形、叶子、厥叶、心包叶形图案等及其他进阶图案
对象
- 香港合资格僱员
- 年龄在15岁或以上
- (凡年龄15至24岁及中学毕业学历或以下程度的待业、待学青年人，应报读「青年培育计划」课程)
- 学历在副学位或以下程度
- 入读资格：
- 现职咖啡调製工作的从业员 或
- 完成僱员再培训局「咖啡调製员 基础 证书」或具同等资历
语言
粤语
地点
香港基督教青年会尖沙咀总部6楼
备注
- 可申请豁免缴费或高额、一般资助*及获颁认可毕业证书(出席率达80%或以上及于课程评估合格)
- ＊学费：$0 (豁免) / $525 (高额资助) / $1,750 (一般资助)
- ＊没有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申请豁免缴费
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申请缴交高额资助学费
- 每月入息$22,001或以上人士，须缴付一般资助学费
咖啡烘焙基础证书（兼读制）
课程简介
- 让学员认识基本咖啡烘焙技巧及原理，掌握基本咖啡烘焙机的运用，认识咖啡烘焙的品质监控，以提高学员的就业能力。
课程内容
- 咖啡生豆认识
- 烘焙咖啡的原理及实务技巧
- 咖啡烘焙的品质监控
对象
- 香港合资格僱员
- 年龄在15岁或以上
- (凡年龄15至24岁及中学毕业学历或以下程度的待业、待学青年人，应报读「青年培育计划」课程)
- 学历在副学位或以下程度
- 入读资格：
- 现职或曾从事咖啡调製工作；或
- 完成僱员再培训局「咖啡调製员基础证书」课程或具同等资历
语言
粤语
地点
香港基督教青年会尖沙咀总部6楼
备注
- 可申请豁免缴费或高额、一般资助*及获颁认可毕业证书(出席率达80%或以上及于课程评估合格)
- ＊学费：$0 (豁免) / $675 (高额资助) / $2,250 (一般资助)
- ＊没有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申请豁免缴费
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申请缴交高额资助学费
- 每月入息$22,001或以上人士，须缴付一般资助学费
葡萄酒知识 I 证书 (兼读制)
课程简介
- 提升从事酒店业、餐饮业，或与酒业销售相关工作人对葡萄酒的认识
课程内容
- 葡萄酒的分类
- 葡萄酒的历史
- 葡萄酒的种类
- 葡萄酒的词彙、中英文名称、读法、解释
- 葡萄酒与各种食物的配合
- 葡萄酒的储存方法
- 侍酒礼仪
- 使用各种酒杯的方法
- 葡萄酒欣赏及品嚐
对象
- 香港合资格僱员
- 学历在副学位或以下程度
- 入读资格：
- 18 岁或以上；及
- 酒店业、餐饮业，或与酒业销售相关工作的从业员
语言
粤语
地点
香港基督教青年会尖沙咀总部6楼
备注
- 可申请豁免缴费或高额、一般资助*及获颁认可毕业证书(出席率达80%或以上及于课程评估合格)
- ＊学费：$0 (豁免) / $525 (高额资助) / $1,750 (一般资助)
- ＊没有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申请豁免缴费
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申请缴交高额资助学费
- 每月入息$22,001或以上人士，须缴付一般资助学费
葡萄酒知识 II 证书 (兼读制)
课程简介
- 提升从事酒店业、餐饮业 ，或与酒业销售相关工作人士对葡萄酒的认识
课程内容
- 葡萄酒的酿製过程
- 各地葡萄酒的级别及分类
- 葡萄酒招纸上的文字识别
- 葡萄酒试酒技巧
对象
- 香港合资格僱员
- 学历在副学位或以下程度
- 入读资格：
- 18 岁或以上；及
- 持有由本局颁发的「葡萄酒知识 I 证书兼读制 」或同等资历；及
- 酒店业、餐饮业，或与酒业销售相关工作的从业员
语言
粤语
地点
香港基督教青年会尖沙咀总部6楼
备注
- 可申请豁免缴费或高额、一般资助*及获颁认可毕业证书(出席率达80%或以上及于课程评估合格)
- ＊学费：$0 (豁免) / $225 (高额资助) / $750 (一般资助)
- ＊没有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申请豁免缴费
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申请缴交高额资助学费
- 每月入息$22,001或以上人士，须缴付一般资助学费
鸡尾酒调製技巧基础证书 (兼读制)
课程简介
- 丰富酒店业及餐饮业从业员对鸡尾酒的认识，使其掌握调製鸡尾酒的基本技巧
课程内容
- 调酒师应有态度、职责及顾客服务技巧
- 介绍 6 大类鸡尾酒基酒的名称、特性及味道
- 认识调酒的器具及酒杯
- 调製以威士忌 (Whisky)为基酒的鸡尾酒
- 调製以琴酒 (Gin)为基酒的鸡尾酒
- 调製以朗娒酒 (Rum)为基酒的鸡尾酒
- 调製以伏特加 (Vodca)为基酒的鸡尾酒
- 调製 以龙舌兰酒 (Tequlia)为基酒的鸡尾酒
- 调製以白兰地 (Brandy)为基酒的鸡尾酒
- 经典 鸡尾酒 装饰设计 (Garnish)
对象
- 香港合资格僱员
- 学历在副学位或以下程度
- 入读资格：
- 18岁或以上；及
- 现职或曾从事酒店业或餐饮业工作；或
- 有意转职酒店及餐饮工作、中五学历程度及具工作经验的人士；或
- 有意转职酒店及餐饮工作、中三学历程度及具两年或以上工作经验的人士
语言
粤语
地点
香港基督教青年会尖沙咀总部6楼
备注
- 可申请豁免缴费或高额、一般资助*及获颁认可毕业证书(出席率达80%或以上及于课程评估合格)
- ＊学费：$0 (豁免) / $525 (高额资助) / $1,750 (一般资助)
- ＊没有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申请豁免缴费
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申请缴交高额资助学费
- 每月入息$22,001或以上人士，须缴付一般资助学费
日本清酒知识基础证书 (兼读制)
课程简介
- 本课程旨在提升从事餐饮业及酒店业，或与酒业销售相关工作人士对日本清酒的认识，以拓展专业技能及提升持续就业能力
课程内容
- 日本清酒的文化背景及市场现况
- 日本清酒的製作
- 清酒鑑赏技巧及应用
- 日本清酒佐餐概念
对象
- 香港合资格僱员
- 学历在副学位或以下程度
- 入读资格：
- 18岁或以上；及
- 中五学历程度；及
- 现职餐饮业、 酒店业或与酒业销售相关工作的从业员
语言
粤语
地点
香港基督教青年会尖沙咀总部6楼
备注
- 可申请豁免缴费或高额、一般资助*及获颁认可毕业证书(出席率达80%或以上及于课程评估合格)
- ＊学费：$0 (豁免) / $525 (高额资助) / $1,750 (一般资助)
- ＊没有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申请豁免缴费
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申请缴交高额资助学费
- 每月入息$22,001或以上人士，须缴付一般资助学费
手摇茶类饮品製作基础证书 (兼读制)
课程简介
- 让学员认识及掌握手摇茶类饮品製作基础知识及技巧以提高学员的就业能力。
课程内容
- 基本营运知识
- 食物衞生及安全
- 手摇茶饮文化及基本茶艺知识
- 手摇茶类饮品製作技巧
对象
- 香港合资格僱员
- 学历在副学位或以下程度
- 入读资格：
- 现职或曾任职与饮品製作相关工作的从业员；或
- 有意转职相关行业工作、中五学历程度，或中三学历程度及具两年或以上工作经验的人士；或
- 持有由僱员再培训局颁发的「 咖啡调製员基础证书 」或同等资历；或
- 持有资历架构「过往资历认可」机制在餐饮业(中式菜系)的能力单元评审中，取得「水吧服务」专项达一级资历资格
语言
粤语
地点
香港基督教青年会尖沙咀总部6楼
备注
- 可申请豁免缴费或高额、一般资助*及获颁认可毕业证书(出席率达80%或以上及于课程评估合格)
- ＊学费：$0 (豁免) / $675 (高额资助) / $2,250 (一般资助)
- ＊没有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申请豁免缴费
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申请缴交高额资助学费
- 每月入息$22,001或以上人士，须缴付一般资助学费
花艺设计及应用 I 基础证书 (兼读制)
课程简介
- 提升从业员的基础花艺设计知识
课程内容
- 处理鲜花基本步骤及花束设计
- 花艺设计的基柱技巧及鲜花篮设计
- 花材形态认识及鲜花礼品篮设计
- 颜色配衬技巧及艺术丝花、乾花设计原理和技巧
- 运用线条与空间设计的效果
- 花艺业的职业安全及健康知识 例如重力提举、高空工作、利器安全使用、一般意外处理及安全使用化学品等 )
对象
- 香港合资格僱员
- 年龄在15岁或以上
- (凡年龄15至24岁及中学毕业学历或以下程度的待业、待学青年人，应报读「青年培育计划」课程)
- 学历在副学位或以下程度
- 入读资格：
- 现职园艺或花艺业从业员或有意转职环境服务业的人士 及
- 小六学历程度（如申请者未达小六学历程度须通过中文入学笔试）
语言
粤语
地点
香港基督教青年会尖沙咀总部6楼
备注
- 可申请豁免缴费或高额、一般资助*及获颁认可毕业证书(出席率达80%或以上及于课程评估合格)
- ＊学费：$0 (豁免) / $675 (高额资助) / $2,250 (一般资助)
- ＊没有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申请豁免缴费
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申请缴交高额资助学费
- 每月入息$22,001或以上人士，须缴付一般资助学费
花艺设计及应用 II 基础证书 (兼读制)
课程简介
- 提升从业员就碟 / 盆花摆设、花瓶摆设 及盆 栽 组合设计等较进阶的花艺设计知识
课程内容
- 欧式花艺的特色与风格及碟 / 盆花摆设（包括：装饰性设计、植生式设计）
- 结构性技巧应用与花瓶摆设
- 作品选材、空间、线条、色彩、质感的使用要诀
- 认识不同植物的特性及盆栽组合设计
- 祝贺花篮的製作
- 产品展示技巧及橱窗佈置
对象
- "- 香港合资格僱员
- 年龄在15岁或以上
- (凡年龄15至24岁及中学毕业学历或以下程度的待业、待学青年人，应报读「青年培育计划」课程)
- 学历在副学位或以下程度
- 入读资格：
- 现职园艺或花艺业从业员；或 有意转职环境服务业及通过中文入学笔试的人士（如申请者达小六学历程度，可豁免笔试）；及
- 持有由僱员再培训局颁发的「花艺设计及应用 I 基础证书兼读制」 或「花店实务及花艺设计助理基础证书」"
语言
粤语
地点
香港基督教青年会尖沙咀总部6楼
备注
- 可申请豁免缴费或高额、一般资助*及获颁认可毕业证书(出席率达80%或以上及于课程评估合格)
- ＊学费：$0 (豁免) / $675 (高额资助) / $2,250 (一般资助)
- ＊没有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申请豁免缴费
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申请缴交高额资助学费
- 每月入息$22,001或以上人士，须缴付一般资助学费
花艺设计及应用 III 证书 (兼读制)
课程简介
- 提升从业员就不同设计格调（如古典格调、现代风格、自然格调等）的高阶花艺设计知识
课程内容
- 创意花束製作
- 潮流格调类别与设计形式
- 瓶花摆设与艺术潮流创作
- 环境与空间佈置、色彩运用技巧
对象
- 香港合资格僱员
- 年龄在15岁或以上
- (凡年龄15至24岁及中学毕业学历或以下程度的待业、待学青年人，应报读「青年培育计划」课程)
- 学历在副学位或以下程度
- 入读资格：
- 现职园艺或花艺业从业员 ； 或有意转职环境 服务业人士； 及
- 持有 由僱员再培训局颁发的 「 花艺设计及应用 II 基础证书(兼读制 )」
语言
粤语
地点
香港基督教青年会尖沙咀总部6楼
备注
- 可申请豁免缴费或高额、一般资助*及获颁认可毕业证书(出席率达80%或以上及于课程评估合格)
- ＊学费：$0 (豁免) / $975 (高额资助) / $3,250 (一般资助)
- ＊没有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申请豁免缴费
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申请缴交高额资助学费
- 每月入息$22,001或以上人士，须缴付一般资助学费
花艺设计及应用 II (节日花饰)基础证书 (兼读制)
课程简介
- 让学员掌握适用于主要节日及特别场合 如情人节、母亲节、圣诞节、 农曆新年及 毕业礼等花饰製作 （包括 ：花束、花篮、鲜花礼品篮／鲜花果 篮及花环） 的基本知识 ，及上述节日花饰的设计及製作技巧
课程内容
- 主要节日（例如：情人节、母亲节、圣诞节及农曆新年的来源）
- 主要节日及特别场合（例如：毕业礼 、探病、求婚、结婚纪念日等）的花饰之设计特色）
- 选取合适的花材，配合主要节日及特别场合的花艺礼品设计
- 主要节日及特别场合的花饰礼品设计及製作技巧
对象
- 香港合资格僱员
- 年龄在15岁或以上
- (凡年龄15至24岁及中学毕业学历或以下程度的待业、待学青年人，应报读「青年培育计划」课程)
- 学历在副学位或以下程度
- 入读资格：
- 现职园艺或花艺业从业员 或有意转职环境服务业及通过中文入学笔试的人士 （如申请者达小六学历程度，可豁免笔试 及
- 持有由僱员再培训局颁发的「花艺设计及应用 I 基础证书（兼读制）」或「花店实务及花艺设计助理基础证书」或同等资历 或具一年 或以上 花艺相关工作经验
语言
粤语
地点
香港基督教青年会尖沙咀总部6楼
备注
- 可申请豁免缴费或高额、一般资助*及获颁认可毕业证书(出席率达80%或以上及于课程评估合格)
- ＊学费：$0 (豁免) / $675 (高额资助) / $2,250 (一般资助)
- ＊没有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申请豁免缴费
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申请缴交高额资助学费
- 每月入息$22,001或以上人士，须缴付一般资助学费
婚礼花饰设计及应用II（新娘捧花）证书（兼读制）
课程简介
- 让花艺助理等从业员或有意转职该等岗位的学员掌握新娘捧花的基本知识，及不同风格的新娘捧花的设计及製作技巧 。
课程内容
- 新娘捧花的基本知识
- 新娘捧花的设计及製作技巧
对象
- 香港合资格僱员
- 年龄在15岁或以上
- (凡年龄15至24岁及中学毕业学历或以下程度的待业、待学青年人，应报读「青年培育计划」课程)
- 学历在副学位或以下程度
- 入读资格：
- 现职园艺或花艺业从业员 或有意转职环境服务业的人士；及
- 小六学历程度（如申请者未达小六学历程度须通过中文入学笔试）；及
- 持有「婚礼花饰 设计及应用 I （花卉首饰）基础证书（兼读制）」或 「婚礼花饰 设计及应用 II（桌面及花车佈置）证书（兼读制）」或同等资历例如「花艺设计及应用II基础证书（兼读制）」、「花艺设计及
语言
粤语
地点
香港基督教青年会尖沙咀总部6楼
备注
- 可申请豁免缴费或高额、一般资助*及获颁认可毕业证书(出席率达80%或以上及于课程评估合格)
- ＊学费：$0 (豁免) / $675 (高额资助) / $2,250 (一般资助)
- ＊没有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申请豁免缴费
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申请缴交高额资助学费
- 每月入息$22,001或以上人士，须缴付一般资助学费
婚礼花饰与宴会佈置 II（桌面及花车佈置）基础证书 (兼读制)
课程简介
- 让花艺助理、宴会统筹助理、婚礼统筹助理等从业员或有意转职该等 岗位的学员掌握宴会桌面花饰 及花车佈置的基本知识， 以及桌面花饰（包括宴会桌／接待桌、蛋糕 桌的设计及製作技巧
课程内容
- 宴会桌面花饰的主要种类
- 宴会桌面花饰的设计及製作技巧
- 不同款色花车的佈置
对象
- 香港合资格僱员
- 年龄在15岁或以上
- (凡年龄15至24岁及中学毕业学历或以下程度的待业、待学青年人，应报读「青年培育计划」课程)
- 学历在副学位或以下程度
- 入读资格：
- 现职园艺或花艺业从业员或有意转职环境服务业的人士；及
- 小六学历程度（如申请者未达小六学历程度须通过 中文入学笔试）；及
- 持有「 婚礼花饰 设计及应用 I （花卉首饰）基础证书（兼读制）」 或 「婚礼花饰 设计及应用 II 新娘捧花）证书（兼读制）」
- 或同等资历例如「花艺设计及应用II基础证书（兼读制）」、
- 「花艺设计
语言
粤语
地点
香港基督教青年会尖沙咀总部6楼
备注
- 可申请豁免缴费或高额、一般资助*及获颁认可毕业证书(出席率达80%或以上及于课程评估合格)
- ＊学费：$0 (豁免) / $675 (高额资助) / $2,250 (一般资助)
- ＊没有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申请豁免缴费
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申请缴交高额资助学费
- 每月入息$22,001或以上人士，须缴付一般资助学费
保安培训课程认可计划 - 质素保证系统基础证书（兼读制）
课程简介
- 让学员明白根据「保安培训课程认可计划质素保证系统（QASRS）」的指示和指引，执行基本保安服务时所需要的知识和技能。
课程内容
- 保安服务从业人员的角色及一般职责 -与保安服务相关的法例和规定
- 保安服务对健康和安全的要求
- 保安服务从业人员应有的行为和表现标准
- 对受保护场地提供保安服务时的政策、程序和指引
对象
- "- 香港合资格僱员
- 学历在副学位或以下程度
- 入读资格：
- 年满18岁或以上*；及
- 具工作经验；及
- 小六学历程度（如申请者未能提供学历证明文件，须于「课程申请表」上填写有关学历声明及通过中文入学笔试）；及
- 符合《签发保安人员许可证准则》中对年龄、体格及品行的要求# 。
- * 根据《保安及护衞服务条例》规定，申请「保安人员许可证」必须年满18岁或以上。
- # 申请人必须以书面确认。"
语言
粤语
地点
香港基督教青年会尖沙咀总部6楼
备注
- 可申请豁免缴费或高额、一般资助*及获颁认可毕业证书(出席率达80%或以上及于课程评估合格)_x000D_
- ＊学费：$0 (豁免) / $375 (高额资助) / $1,250 (一般资助)_x000D_
- ＊没有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申请豁免缴费
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申请缴交高额资助学费
- 每月入息$22,001或以上人士，须缴付一般资助学费
ERB 雇员再培训局课程