通用技能及技能提升課程(兼讀制)
咖啡拉花藝術基礎證書（兼讀制）
課程簡介
- 讓學員認識基本咖啡拉花技巧及原理，掌握基本圖案及打奶技巧，以提高學員的就業能力。
課程內容
- 咖啡拉花基本技巧及原理
- 認識各類設備
- 咖啡豆及牛奶的選用
- 咖啡拉花的基本原理及動作
- 咖啡沖調及打奶技巧
- 意式濃縮咖啡的沖調
- 打奶技巧
- 影響牛奶泡的因素
- 咖啡與牛奶泡的融合原理、方式及技巧
- 咖啡拉花的基本及進階圖案
- 心形、葉子、厥葉、心包葉形圖案等及其他進階圖案
對象
- 香港合資格僱員
- 年齡在15歲或以上
- (凡年齡15至24歲及中學畢業學歷或以下程度的待業、待學青年人，應報讀「青年培育計劃」課程)
- 學歷在副學位或以下程度
- 入讀資格：
- 現職咖啡調製工作的從業員 或
- 完成僱員再培訓局「咖啡調製員 基礎 證書」或具同等資歷
語言
粵語
地點
香港基督教青年會尖沙咀總部6樓
備註
- 可申請豁免繳費或高額、一般資助*及獲頒認可畢業證書(出席率達80%或以上及於課程評估合格)
- ＊學費：$0 (豁免) / $525 (高額資助) / $1,750 (一般資助)
- ＊沒有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申請豁免繳費
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申請繳交高額資助學費
- 每月入息$22,001或以上人士，須繳付一般資助學費
咖啡烘焙基礎證書（兼讀制）
課程簡介
- 讓學員認識基本咖啡烘焙技巧及原理，掌握基本咖啡烘焙機的運用，認識咖啡烘焙的品質監控，以提高學員的就業能力。
課程內容
- 咖啡生豆認識
- 烘焙咖啡的原理及實務技巧
- 咖啡烘焙的品質監控
對象
- 香港合資格僱員
- 年齡在15歲或以上
- (凡年齡15至24歲及中學畢業學歷或以下程度的待業、待學青年人，應報讀「青年培育計劃」課程)
- 學歷在副學位或以下程度
- 入讀資格：
- 現職或曾從事咖啡調製工作；或
- 完成僱員再培訓局「咖啡調製員基礎證書」課程或具同等資歷
語言
粵語
地點
香港基督教青年會尖沙咀總部6樓
備註
- 可申請豁免繳費或高額、一般資助*及獲頒認可畢業證書(出席率達80%或以上及於課程評估合格)
- ＊學費：$0 (豁免) / $675 (高額資助) / $2,250 (一般資助)
- ＊沒有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申請豁免繳費
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申請繳交高額資助學費
- 每月入息$22,001或以上人士，須繳付一般資助學費
葡萄酒知識 I 證書 (兼讀制)
課程簡介
- 提升從事酒店業、餐飲業，或與酒業銷售相關工作人對葡萄酒的認識
課程內容
- 葡萄酒的分類
- 葡萄酒的歷史
- 葡萄酒的種類
- 葡萄酒的詞彙、中英文名稱、讀法、解釋
- 葡萄酒與各種食物的配合
- 葡萄酒的儲存方法
- 侍酒禮儀
- 使用各種酒杯的方法
- 葡萄酒欣賞及品嚐
對象
- 香港合資格僱員
- 學歷在副學位或以下程度
- 入讀資格：
- 18 歲或以上；及
- 酒店業、餐飲業，或與酒業銷售相關工作的從業員
語言
粵語
地點
香港基督教青年會尖沙咀總部6樓
備註
- 可申請豁免繳費或高額、一般資助*及獲頒認可畢業證書(出席率達80%或以上及於課程評估合格)
- ＊學費：$0 (豁免) / $525 (高額資助) / $1,750 (一般資助)
- ＊沒有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申請豁免繳費
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申請繳交高額資助學費
- 每月入息$22,001或以上人士，須繳付一般資助學費
葡萄酒知識 II 證書 (兼讀制)
課程簡介
- 提升從事酒店業、餐飲業 ，或與酒業銷售相關工作人士對葡萄酒的認識
課程內容
- 葡萄酒的釀製過程
- 各地葡萄酒的級別及分類
- 葡萄酒招紙上的文字識別
- 葡萄酒試酒技巧
對象
- 香港合資格僱員
- 學歷在副學位或以下程度
- 入讀資格：
- 18 歲或以上；及
- 持有由本局頒發的「葡萄酒知識 I 證書兼讀制 」或同等資歷；及
- 酒店業、餐飲業，或與酒業銷售相關工作的從業員
語言
粵語
地點
香港基督教青年會尖沙咀總部6樓
備註
- 可申請豁免繳費或高額、一般資助*及獲頒認可畢業證書(出席率達80%或以上及於課程評估合格)
- ＊學費：$0 (豁免) / $225 (高額資助) / $750 (一般資助)
- ＊沒有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申請豁免繳費
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申請繳交高額資助學費
- 每月入息$22,001或以上人士，須繳付一般資助學費
雞尾酒調製技巧基礎證書 (兼讀制)
課程簡介
- 豐富酒店業及餐飲業從業員對雞尾酒的認識，使其掌握調製雞尾酒的基本技巧
課程內容
- 調酒師應有態度、職責及顧客服務技巧
- 介紹 6 大類雞尾酒基酒的名稱、特性及味道
- 認識調酒的器具及酒杯
- 調製以威士忌 (Whisky)為基酒的雞尾酒
- 調製以琴酒 (Gin)為基酒的雞尾酒
- 調製以朗娒酒 (Rum)為基酒的雞尾酒
- 調製以伏特加 (Vodca)為基酒的雞尾酒
- 調製 以龍舌蘭酒 (Tequlia)為基酒的雞尾酒
- 調製以白蘭地 (Brandy)為基酒的雞尾酒
- 經典 雞尾酒 裝飾設計 (Garnish)
對象
- 香港合資格僱員
- 學歷在副學位或以下程度
- 入讀資格：
- 18歲或以上；及
- 現職或曾從事酒店業或餐飲業工作；或
- 有意轉職酒店及餐飲工作、中五學歷程度及具工作經驗的人士；或
- 有意轉職酒店及餐飲工作、中三學歷程度及具兩年或以上工作經驗的人士
語言
粵語
地點
香港基督教青年會尖沙咀總部6樓
備註
- 可申請豁免繳費或高額、一般資助*及獲頒認可畢業證書(出席率達80%或以上及於課程評估合格)
- ＊學費：$0 (豁免) / $525 (高額資助) / $1,750 (一般資助)
- ＊沒有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申請豁免繳費
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申請繳交高額資助學費
- 每月入息$22,001或以上人士，須繳付一般資助學費
日本清酒知識基礎證書 (兼讀制)
課程簡介
- 本課程旨在提升從事餐飲業及酒店業，或與酒業銷售相關工作人士對日本清酒的認識，以拓展專業技能及提升持續就業能力
課程內容
- 日本清酒的文化背景及市場現況
- 日本清酒的製作
- 清酒鑑賞技巧及應用
- 日本清酒佐餐概念
對象
- 香港合資格僱員
- 學歷在副學位或以下程度
- 入讀資格：
- 18歲或以上；及
- 中五學歷程度；及
- 現職餐飲業、 酒店業或與酒業銷售相關工作的從業員
語言
粵語
地點
香港基督教青年會尖沙咀總部6樓
備註
- 可申請豁免繳費或高額、一般資助*及獲頒認可畢業證書(出席率達80%或以上及於課程評估合格)
- ＊學費：$0 (豁免) / $525 (高額資助) / $1,750 (一般資助)
- ＊沒有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申請豁免繳費
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申請繳交高額資助學費
- 每月入息$22,001或以上人士，須繳付一般資助學費
手搖茶類飲品製作基礎證書 (兼讀制)
課程簡介
- 讓學員認識及掌握手搖茶類飲品製作基礎知識及技巧以提高學員的就業能力。
課程內容
- 基本營運知識
- 食物衞生及安全
- 手搖茶飲文化及基本茶藝知識
- 手搖茶類飲品製作技巧
對象
- 香港合資格僱員
- 學歷在副學位或以下程度
- 入讀資格：
- 現職或曾任職與飲品製作相關工作的從業員；或
- 有意轉職相關行業工作、中五學歷程度，或中三學歷程度及具兩年或以上工作經驗的人士；或
- 持有由僱員再培訓局頒發的「 咖啡調製員基礎證書 」或同等資歷；或
- 持有資歷架構「過往資歷認可」機制在餐飲業(中式菜系)的能力單元評審中，取得「水吧服務」專項達一級資歷資格
語言
粵語
地點
香港基督教青年會尖沙咀總部6樓
備註
- 可申請豁免繳費或高額、一般資助*及獲頒認可畢業證書(出席率達80%或以上及於課程評估合格)
- ＊學費：$0 (豁免) / $675 (高額資助) / $2,250 (一般資助)
- ＊沒有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申請豁免繳費
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申請繳交高額資助學費
- 每月入息$22,001或以上人士，須繳付一般資助學費
花藝設計及應用 I 基礎證書 (兼讀制)
課程簡介
- 提升從業員的基礎花藝設計知識
課程內容
- 處理鮮花基本步驟及花束設計
- 花藝設計的基柱技巧及鮮花籃設計
- 花材形態認識及鮮花禮品籃設計
- 顏色配襯技巧及藝術絲花、乾花設計原理和技巧
- 運用線條與空間設計的效果
- 花藝業的職業安全及健康知識 例如重力提舉、高空工作、利器安全使用、一般意外處理及安全使用化學品等 )
對象
- 香港合資格僱員
- 年齡在15歲或以上
- (凡年齡15至24歲及中學畢業學歷或以下程度的待業、待學青年人，應報讀「青年培育計劃」課程)
- 學歷在副學位或以下程度
- 入讀資格：
- 現職園藝或花藝業從業員或有意轉職環境服務業的人士 及
- 小六學歷程度（如申請者未達小六學歷程度須通過中文入學筆試）
語言
粵語
地點
香港基督教青年會尖沙咀總部6樓
備註
- 可申請豁免繳費或高額、一般資助*及獲頒認可畢業證書(出席率達80%或以上及於課程評估合格)
- ＊學費：$0 (豁免) / $675 (高額資助) / $2,250 (一般資助)
- ＊沒有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申請豁免繳費
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申請繳交高額資助學費
- 每月入息$22,001或以上人士，須繳付一般資助學費
花藝設計及應用 II 基礎證書 (兼讀制)
課程簡介
- 提升從業員就碟 / 盆花擺設、花瓶擺設 及盆 栽 組合設計等較進階的花藝設計知識
課程內容
- 歐式花藝的特色與風格及碟 / 盆花擺設（包括：裝飾性設計、植生式設計）
- 結構性技巧應用與花瓶擺設
- 作品選材、空間、線條、色彩、質感的使用要訣
- 認識不同植物的特性及盆栽組合設計
- 祝賀花籃的製作
- 產品展示技巧及櫥窗佈置
對象
- 香港合資格僱員
- 年齡在15歲或以上
- (凡年齡15至24歲及中學畢業學歷或以下程度的待業、待學青年人，應報讀「青年培育計劃」課程)
- 學歷在副學位或以下程度
- 入讀資格：
- 現職園藝或花藝業從業員；或 有意轉職環境服務業及通過中文入學筆試的人士（如申請者達小六學歷程度，可豁免筆試）；及
- 持 由僱員再培訓局頒發的「花藝設計及應用 I 基礎證書兼讀制」 或「花店實務及花藝設計助理基礎證書」
語言
粵語
地點
香港基督教青年會尖沙咀總部6樓
備註
- 可申請豁免繳費或高額、一般資助*及獲頒認可畢業證書(出席率達80%或以上及於課程評估合格)
- ＊學費：$0 (豁免) / $675 (高額資助) / $2,250 (一般資助)
- ＊沒有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申請豁免繳費
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申請繳交高額資助學費
- 每月入息$22,001或以上人士，須繳付一般資助學費
花藝設計及應用 III 證書 (兼讀制)
課程簡介
- 提升從業員就不同設計格調（如古典格調、現代風格、自然格調等）的高階花藝設計知識
課程內容
- 創意花束製作
- 潮流格調類別與設計形式
- 瓶花擺設與藝術潮流創作
- 環境與空間佈置、色彩運用技巧
對象
- 香港合資格僱員
- 年齡在15歲或以上
- (凡年齡15至24歲及中學畢業學歷或以下程度的待業、待學青年人，應報讀「青年培育計劃」課程)
- 學歷在副學位或以下程度
- 入讀資格：
- 現職園藝或花藝業從業員 ； 或有意轉職環境 服務業人士； 及
- 持有 由僱員再培訓局頒發的 「 花藝設計及應用 II 基礎證書(兼讀制 )」
語言
粵語
地點
香港基督教青年會尖沙咀總部6樓
備註
- 可申請豁免繳費或高額、一般資助*及獲頒認可畢業證書(出席率達80%或以上及於課程評估合格)
- ＊學費：$0 (豁免) / $975 (高額資助) / $3,250 (一般資助)
- ＊沒有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申請豁免繳費
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申請繳交高額資助學費
- 每月入息$22,001或以上人士，須繳付一般資助學費
花藝設計及應用 II (節日花飾)基礎證書 (兼讀制)
課程簡介
- 讓學員掌握適用於主要節日及特別場合 如情人節、母親節、聖誕節、 農曆新年及 畢業禮等花飾製作 （包括 ：花束、花籃、鮮花禮品籃／鮮花果 籃及花環） 的基本知識 ，及上述節日花飾的設計及製作技巧
課程內容
- 主要節日（例如：情人節、母親節、聖誕節及農曆新年的來源）
- 主要節日及特別場合（例如：畢業禮 、探病、求婚、結婚紀念日等）的花飾之設計特色
- 選取合適的花材，配合主要節日及特別場合的花藝禮品設計
- 主要節日及特別場合的花飾禮品設計及製作技巧
對象
- 香港合資格僱員
- 年齡在15歲或以上
- (凡年齡15至24歲及中學畢業學歷或以下程度的待業、待學青年人，應報讀「青年培育計劃」課程)
- 學歷在副學位或以下程度
- 入讀資格：
- 現職園藝或花藝業從業員 或有意轉職環境服務業及通過中文入學筆試的人士 （如申請者達小六學歷程度，可豁免筆試 及
- 持有由僱員再培訓局頒發的「花藝設計及應用 I 基礎證書（兼讀制）」或「花店實務及花藝設計助理基礎證書」或同等資歷 或具一年 或以上 花藝相關工作經驗
語言
粵語
地點
香港基督教青年會尖沙咀總部6樓
備註
- 可申請豁免繳費或高額、一般資助*及獲頒認可畢業證書(出席率達80%或以上及於課程評估合格)
- ＊學費：$0 (豁免) / $675 (高額資助) / $2,250 (一般資助)
- ＊沒有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申請豁免繳費
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申請繳交高額資助學費
- 每月入息$22,001或以上人士，須繳付一般資助學費
婚禮花飾設計及應用II（新娘捧花）證書（兼讀制）
課程簡介
- 讓花藝助理等從業員或有意轉職該等崗位的學員掌握新娘捧花的基本知識，及不同風格的新娘捧花的設計及製作技巧 。
課程內容
- 新娘捧花的基本知識
- 新娘捧花的設計及製作技巧
對象
- 香港合資格僱員
- 年齡在15歲或以上
- (凡年齡15至24歲及中學畢業學歷或以下程度的待業、待學青年人，應報讀「青年培育計劃」課程)
- 學歷在副學位或以下程度
- 入讀資格：
- 現職園藝或花藝業從業員 或有意轉職環境服務業的人士；及
- 小六學歷程度（如申請者未達小六學歷程度須通過中文入學筆試）；及
- 持有「婚禮花飾 設計及應用 I （花卉首飾）基礎證書（兼讀制）」或 「婚禮花飾 設計及應用 II（桌面及花車佈置）證書（兼讀制）」或同等資歷例如「花藝設計及應用II基礎證書（兼讀制）」、「花藝設計及
語言
粵語
地點
香港基督教青年會尖沙咀總部6樓
備註
- 可申請豁免繳費或高額、一般資助*及獲頒認可畢業證書(出席率達80%或以上及於課程評估合格)
- ＊學費：$0 (豁免) / $675 (高額資助) / $2,250 (一般資助)
- ＊沒有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申請豁免繳費
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申請繳交高額資助學費
- 每月入息$22,001或以上人士，須繳付一般資助學費
婚禮花飾與宴會佈置 II（桌面及花車佈置）基礎證書 (兼讀制)
課程簡介
- 讓花藝助理、宴會統籌助理、婚禮統籌助理等從業員或有意轉職該等 崗位的學員掌握宴會桌面花飾 及花車佈置的基本知識， 以及桌面花飾（包括宴會桌／接待桌、蛋糕 桌的設計及製作技巧
課程內容
- 宴會桌面花飾的主要種類
- 宴會桌面花飾的設計及製作技巧
- 不同款色花車的佈置
對象
- 香港合資格僱員
- 年齡在15歲或以上
- (凡年齡15至24歲及中學畢業學歷或以下程度的待業、待學青年人，應報讀「青年培育計劃」課程)
- 學歷在副學位或以下程度
- 入讀資格：
- 現職園藝或花藝業從業員或有意轉職環境服務業的人士；及
- 小六學歷程度（如申請者未達小六學歷程度須通過中文入學筆試）；及
- 持有「 婚禮花飾 設計及應用 I （花卉首飾）基礎證書（兼讀制）」 或 「婚禮花飾 設計及應用 II 新娘捧花）證書（兼讀制）」
- 或同等資歷例如「花藝設計及應用II基礎證書（兼讀制）」、
- 「花藝設計及
語言
粵語
地點
香港基督教青年會尖沙咀總部6樓
備註
- 可申請豁免繳費或高額、一般資助*及獲頒認可畢業證書(出席率達80%或以上及於課程評估合格)
- ＊學費：$0 (豁免) / $675 (高額資助) / $2,250 (一般資助)
- ＊沒有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申請豁免繳費
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申請繳交高額資助學費
- 每月入息$22,001或以上人士，須繳付一般資助學費
保安培訓課程認可計劃 - 質素保證系統基礎證書（兼讀制）
課程簡介
- 讓學員明白根據「保安培訓課程認可計劃質素保證系統(QASRS)」的指示和指引，執行基本保安服務時所需要的知識和技能。
課程內容
- 保安服務從業人員的角色及一般職責
- 與保安服務相關的法例和規定
- 保安服務對健康和安全的要求
- 保安服務從業人員應有的行為和表現標準
- 對受保護場地提供保安服務時的政策、程序和指引
對象
- 香港合資格僱員
- 學歷在副學位或以下程度
- 入讀資格：
- 年滿18歲或以上*；及
- 具工作經驗；及
- 小六學歷程度（如申請者未能提供學歷證明文件，須於「課程申請表」上填寫有關學歷聲明及通過中文入學筆試）；及
- 符合《簽發保安人員許可證準則》中對年齡、體格及品行的要求# 。
- * 根據《保安及護衞服務條例》規定，申請「保安人員許可證」必須年滿18歲或以上。
- # 申請人必須以書面確認。
語言
粵語
地點
香港基督教青年會尖沙咀總部6樓
備註
- 可申請豁免繳費或高額、一般資助*及獲頒認可畢業證書(出席率達80%或以上及於課程評估合格)
- ＊學費：$0 (豁免) / $375 (高額資助) / $1,250 (一般資助)
- ＊沒有收入或每月入息$14,000或以下人士，可申請豁免繳費
- 每月入息$14,001-$22,000人士，可申請繳交高額資助學費
- 每月入息$22,001或以上人士，須繳付一般資助學費
ERB 僱員再培訓局課程